5月10日，在第二届中国餐饮供应链博览会暨2018中国餐饮品牌日活动上，中国饭店协会发布了《2018中国餐饮业年度报告》，报告中对2017年度国内各省市餐饮收入进行了排名。

　　报告显示，依据2017年各省市自治区统计公报，2017年，广东省餐饮收入为3680.3亿元，同比增长5.9%，位列榜首;山东省、江苏省餐饮收入分别为3602.6亿元和3076.6亿元，位列榜单第二、三位。北京市餐饮收入为1028.8亿元，位居榜单第十四位。而从餐饮收入增速来看，云南省2017年餐饮收入同比增长17.1%居首。数据显示，前十大省市餐饮营业收入共计22622亿元，占全国餐饮业营业收入的57.06%。

　　中国饭店协会分析指出，伴随着消费升级，餐饮业整体朝着两个方面发展：一种是特色、文化餐饮，满足个性化、多元化等消费需求;另一种是连锁餐饮零售化、工厂化，“生产基地+中央厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超销售”的模式有了新的发展。

　　在餐饮细分品类方面，报告估测，整个团餐行业整体营业收入增长近30%，门店数增长超过33%，成餐饮业黑马。火锅业增长表现良好，麻辣火锅增长较快，尤其是串串香等小餐饮品类发展迅猛。此外，2017年外卖市场继续快速增长，规模达到2046亿元，同比增长23%。在线订餐用户规模达到3亿人，同比增长18%，三四线城市覆盖增长迅猛。