不少酒店瞄准特定人群提供定制服务。图为翠丰温泉酒店。

　　低潮

　　受大环境影响，全市饭店业经营压力倍增，客房、餐饮核心产品收入下滑

　　转型

　　厦门不少星级酒店另辟蹊径，开始推平价客房，办婚庆展吸引消费，紧跟电视节目热潮推出主题活动等

　　捷报

　　厦门翠丰温泉酒店春节黄金周7天创下全店营收的历年最高纪录，同比增长26.33%

　　厦门日报讯 持续卖平价客房，办婚庆展吸引婚宴消费，紧跟电视节目热潮推出主题活动，迎合闽南口味推特色小吃……在眼下这场持续的酒店业“寒冬”中，厦门的星级酒店积极应对，转型另辟蹊径，如翠丰温泉酒店创新服务、变着法子走“亲民路线”，营收甚至好于往年，不少星级酒店已经先行尝到了转型带来的好处。

　　创新

　　提供定制服务

　　洞察市场变化，将眼光转向正在不断增长的“国民经济”，一些星级酒店另辟蹊径，不断外延产业链，瞄准特定人群提供定制服务。翠丰温泉酒店不久前推出的亲子游活动就紧跟电视节目“爸爸去哪儿”热潮，直击大众消费，据悉，这一做法获得了居高不下的电话咨询量和较好的销售业绩。此外，针对日益增多的自驾游家庭，有的度假酒店推出“忆童年趣味游园”等活动，将怀旧滚铁环、田园种菜等项目融入度假生活中，掀起“怀旧风”。

　　市民马先生因工作需要住过许多酒店，他说，“消费者都希望以有限的支付能力享受更多个性化的服务。”去年，本报就联合市旅游局举办了“酒店奥斯卡”奖评选，“最奢华城市酒店”、“最佳度假温泉酒店”、“最厦门范酒店”…… 一个个颇具“个性”的酒店陆续崛起，酒店在评选的竞争中也找到了属于自己的个性。

　　降价

　　放下身段理性转型

　　婚宴市场如今已是星级酒店争夺的一个重要“战场”。以前在高星级酒店办婚宴，都要四五千元一桌，而今记者发现，“五星级婚宴1299元/桌起订”、“订满10桌直接减免服务费”等吸引大众消费的星级酒店婚宴优惠促销比比皆是。最近，五星级的艾美酒店就将推出“春季婚宴周”，定价在2999元/桌起;厦门日航酒店即将举办的主题婚庆展上，订满10桌就能减免服务费，还赠送酒水软饮、健身卡、自助餐券等。

　　记者走访中还看到，星级酒店纷纷放下“架子”，努力迎合大众消费市场。如威斯汀酒店星级厨师上门做家宴、每桌最低不到千元;会展酒店和佰翔花园酒店不约而同推出闽南美食节;翠丰温泉酒店年夜饭人均消费100元出头……“类似这样的努力与改变，说明餐饮企业在转型与调整中愈发趋于理性。”一名酒店业内人士说。

　　业绩

　　不断创新逆势增长

　　从市旅游局行业管理处不久前的调研情况来看，受今年大环境影响，全市饭店业经营压力倍增，客房、餐饮两大核心产品收入同比均出现下滑。不过，在这样的环境下却也有酒店传来庆贺的声音。

　　厦门翠丰温泉酒店发布的数据显示，春节黄金周7天创下了全店营收的历年最高纪录，同比增长26.33%;7天总入园人数同比增长了13%。该酒店相关负责人说，“这样的增长率，不仅对于翠丰本身值得欢呼庆贺，对于整个酒店行业来说都是一种激励。”同时记者还了解到，该酒店今年的房价较去年整体下调，平日房价下调幅度达19.55%，也就是说，650元并加15%服务费就能住上一晚高级温泉客房。

　　文/图 本报记者 吴君宁